【部门文件】关于开展养老机构食堂食品安全工作专项检查的通知
砀市监发【2020】11号
各市场监督管理所、各镇园区民政办：
为进一步推动我县养老机构食堂食品安全水平的提升，强化养老机构食堂食品安全工作， 结合《安徽省市场监督管理局 安徽省民政厅关于开展养老机构食堂食品安全专项督查工作的通知》(皖市监函〔2020〕91号)、《关于开展养老机构食堂食品安全专项检查的通知》（宿市监函〔2020〕33号）文件要求，决定对我县养老机构食堂食品安全工作开展专项检查，现将有关事项通知如下。
一、工作目标
以提升全县餐饮质量安全水平为契机，推动养老机构食堂食品安全主体责任进一步落实，食堂从业人员专业素质和安全意识进一步增强，食品安全管理更加规范有效，餐饮质量安全水平进一步提升，确保养老机构中的每一位老年人吃得安全、吃得放心，安享幸福晚年。
二、检查范围
各级社会（儿童）福利中心、农村敬老院、救助管理站等公办民政福利机构和社会办养老机构等。
三、检查内容
1、各市场监管所、各镇园区民政办要对辖区内养老机构进行全面调查摸底，掌握养老机构食堂数量、持证情况、明厨亮灶覆盖率、供餐人数等基本情况，做到情况清、底数明，并认真填写《养老机构食堂摸底统计表》;建立信息共享机制，推广建设“明厨亮灶”，不断提升食品安全监管效能和治理能力现代化水平;组织开展食品安全普法和科普宣传、安全教育、诚信体系建设等工作，推动食品安全社会共治。
2、各养老机构结合《养老机构食堂食品安全自查表》（附件3）自查内容逐一进行自查，认真梳理存在的问题和隐患，并做好自查记录工作。针对存在的问题，制定整改计划，按计划进行整改。各市场监管所、各镇园区民政办要督促指导养老机构整改工作，及时帮助解决整改过程中存在的问题。
3、县市场局、市场监管所、县民政局、各镇园区民政办成立联合检查组按照《养老机构食堂核查验收标准》（附件4）对各自辖区内所有养老机构食堂开展全面监督检查，检查覆盖率100%。重点检查养老机构食堂持证情况、养老机构法定代表人（负责人）落实食品安全第一责任人情况、食品安全主体责任落实情况及明厨亮灶建设情况等，对存在的问题，责令限期整改；对检查中发现的违法违规行为，依据相关法律法规严惩重处，做到查处一批警示一批，教育一片，并将政府办养老机构（福利院、敬老院、救助管理站）存在问题同时反馈所在乡镇政府。
四、工作要求
一是加强组织领导。各单位要把此项工作作为年度重点工作来抓，要积极向所在乡镇政府汇报，争取重视支持；要严格落实属地监管责任，根据制定的工作计划，按照“查隐患、排风险、抓整改、全覆盖、保安全”的原则，尽早完成养老机构食堂食品安全风险隐患排查工作，全力保障老人饮食安全。
二是突出工作重点。县民政部门要积极牵头解决养老机构办理前置许可工作，确保经营主体合法；县市场监管部门要落实食品安全监管责任，确保养老机构依法持证经营，力争其持证率在今年10月底前达到100%；按《安徽省养老机构食堂食品安全监督管理指导意见》等相关要求，要求各养老机构食堂配备相应的消毒、保洁、冷藏等设施设备,不断提升其食品安全保障水平和服务质量；推广建设“明厨亮灶”， 力争今年10月底前实现养老机构食堂“明厨亮灶”覆盖率100%，不断提升其食品安全主体责任意识、风险意识、底线意识；同时加强对食品安全管理人员的宣传、培训力度，督促其按规定开展自查、落实追溯义务等。
三是强化协作配合。县市场监管部门、县民政部门加强沟通协调，营造齐抓共管的氛围。对普遍性问题，及时共同研究对策，及早解决。对重大问题要及时向所在乡镇政府汇报，由地方统筹解决。
四是及时报送信息。严格落实本通知的安排部署，快速行动，真抓实干，并及时上报总结信息。各市场监管所、各镇园区民政办4月28日前将《养老机构食堂摸底统计表》（附件5）、养老机构食堂食品安全工作联合汇报（附件6）分别报送至县市场监督管理局、民政局。
2020年4月15日
公安机关备案码：34132102000161
