拂晓新闻网--拂晓报团圆丸子香 年味别样浓

油锅滋滋作响，香气飘满院落，年的味道就在这烟火气里渐渐浓郁。在砀山县良梨镇马庄村，腊月里家家户户便忙着炸丸子。这充满仪式感的传统年俗，既是餐桌上的美味，更是乡亲们期盼团圆、喜迎新春的生动写照。

在村民李焕的小院里，一派热闹的繁忙景象。邻里乡亲纷纷赶来搭手，新鲜萝卜切成细丝，细粉切段，葱姜切末，再加入盐、十三香等调料调味，分次拌入面粉调成软糯适中的丸子糊。欢声笑语中，小院里洋溢着温馨喜庆的年味。

“在咱砀山过年，家家户户都要炸丸子。丸子是圆的，象征着团团圆圆、圆圆满满。”李焕笑着介绍，炸丸子用的都是自家地里种的萝卜，搭配细粉、葱姜和简单调料，炸出来的丸子外酥里嫩，香气十足。

院中央的铁锅里热油清亮，李焕熟练地从虎口处挤出一个个圆滚滚的丸子，轻轻下入锅中。丸子在热油里翻滚跳跃，渐渐炸成金黄酥脆的模样，热气裹挟着清甜与鲜香四散开来。小院里，邻里们搭手帮忙，焦香的气息混着欢声笑语，把年的味道揉进了每一颗丸子里。

“快过年了，和邻居一起炸丸子，特别热闹，这才是真正的年味儿。”村民刘峰松一边帮忙，一边感受着这份独属于乡村的热闹与温情。

十分钟左右，第一锅丸子新鲜出锅。刚炸好的丸子外酥里嫩，大家围坐在一起趁热品尝，你一个我一个，热乎鲜香里，满是浓浓的年味。这热闹温馨的场景，也吸引了摄影爱好者前来定格美好。

“马庄村的年味太有感染力了，尤其是炸丸子这种传统的年俗，既朴实又充满着生活气息。”摄影爱好者许书光说，他们这次来就是想用镜头记录下这些真实、鲜活的乡村瞬间，让更多人看到砀山的温暖与美好。

如今生活越来越好，过年的菜肴越来越丰富，但炸丸子这个老传统，在马庄村一直没有丢。李焕说，炸丸子不只是一道美食，更是维系邻里感情、传承家风的纽带，也能让孩子们记住咱农村地道的年味儿。

一锅锅金黄滚烫的丸子，炸出日子的红火，炸出了邻里的温情，更炸出了砀山乡村喜迎马年的幸福气象。这份质朴的烟火气与乡愁记忆，在代代相传中，温暖着每一个新春。

■ 文/图 通讯员 许栋溢 董萧