【提示信息】"一看二闻三品"辨月饼优劣

随着中秋佳节的临近，越来越多的月饼上市销售，月饼消费渐入高峰。面对鱼龙混杂的月饼如何选购，可通过“一看二闻三品”辨别其优劣。

一是看外观形状和色泽。首先要看月饼的块型是否大小均匀、周正饱满，花纹是否清晰，表面有无裂纹，劣质月饼块型一般大小不均匀、跑糖露馅严重；其次，优质月饼火色均匀，表面呈金黄色，表皮有蛋液及油脂光泽，而劣质月饼表面生糊严重，有青沟、崩顶现象。

二是闻气味。质量新鲜的月饼，会散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异；劣质月饼皮粗馅硬，咬之可见白色牙印，有异味。

三是亲自品尝。一般广式月饼是薄皮大馅，口感绵软爽口；京式月饼吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。