【温馨提示】春节期间餐饮服务食品安全温馨提示

人民群众度过一个欢乐祥和的节日，砀山县市场监督管理局发布春节期间食品安全温馨提示。

一、把好购买关。选购食品应选择具备相应资质的正规商场、超市、市场和网购平台，购买时要查看标签标识，选择包装完整、感官正常、在保质期内的食品和食用农产品。对于需要冷藏和冷冻的食品，购买时应注意是否符合相应的贮存条件。不要购买不认识的野菜和野生蘑菇，坚决抵制野生动物交易。

建议市民近期不购买进口冷链食品,确需购买进口冷链食品时，凡从砀山境外购进的，必须落实“双备案”制度，按照相关规定必须在到货24小时前如实向所在地市场监管部门进行备案，同时在“安徽省冷链食品追溯平台”上进行报备；严格查验“四证一码”（即检验检疫证明、核酸检测报告、消毒证明、追溯信息、追溯码）；凡是不能提供“四证一码”的，一律不得购进、贮存、使用；对不按照规定报备进口冷链食品信息、进口冷链食品未能做到全程追溯要求的单位和个人，按照有关法律法规规定，从严从重处罚。

处理时应佩戴口罩和手套，尽量避免直接接触外包装，并及时用酒精对外包装进行消毒，单独存放;进口冷链食品要经过100摄氏度高温处理，煮熟煮透才能食用。

二、把好贮存关。凡需要冷藏和冷冻的食品购买后应避免在室温下长时间暴露，尽快置于冰箱贮存,并尽量做到分隔或独立包装，避免交叉污染。即开即食食品开启后应妥善贮存并尽快食用。烹调好的食物在室温存放下不要超过2小时，食用冷藏后的剩饭、剩菜前应确认食品无腐败变质并经再次彻底加热后方可食用。食用油应在避光阴凉条件下贮存。 

三、把好制作关。制作前确认食材新鲜，没有变质。食材要洗净，刀具、案板和餐具要做到生熟分开。加热烹制过程要做到烧熟煮透。凉菜要现做现吃，可适量加入生蒜或醋杀菌。冷冻食品宜解冻后再烹饪，生食品、半成品要烧熟煮透，色拉等生食菜肴、熟食卤味即时食用。 

四、把好入口关。选择安全菜肴,不食用感官异常和未烧熟煮透的菜肴，慎选生食海产品、熟卤菜、凉菜冷食、四季豆等高风险食品。吃火锅时，选料一定要新鲜、安全，各种菜肴应煮透再吃，盛放生熟菜肴的器皿、餐具要分开。就餐前应注意餐饮具是否经过消毒处理。 

外出就餐时，一定要选择有《食品经营许可证》餐饮单位就餐，不在无证的酒楼饭店及流动摊点消费。就餐前察看餐馆日常消毒记录等关键信息，选择有防护措施、通风条件良好的场所用餐。家庭私人聚会聚餐等控制在10人以下，用餐时做好个人疫情防护，不与他人面对面就餐，长条桌同排隔位单向相坐，园桌隔位相坐，确保就餐距离。使用公筷公勺、自觉抵制餐饮浪费，践行光盘行动。

网络订餐时，要注意查看卖家的食品安全相关证照，选择近距离的餐饮单位订购，尽量缩短食物运送时间。检查食品包装是否完整，食材质量是否新鲜，应及时食用，勿长时间存放，尽量不网购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品。尽量选择“无接触”式配送。

五、科学合理饮食。节日期间，进食须加节制，荤素相兼，油炸食品、甜食宜适量，以免骤然增加胃肠消化功能的负担，引起急性胃肠炎等疾病，尤其是患有糖尿病、高血压、高血脂等病症的人群应少饮酒，平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。 

六、做好消费维权。消费者发现食品安全问题，投诉时应按规定保存好认为存在问题的食物原状，保存好消费票据等有关凭证。发生疑似食物中毒，要及时就诊，并应保存好就诊记录、检验报告等相关证据，以便有关部门调查取证，及时拨打投诉举报电话“12315”。