砀山县市场监督管理局开展食品安全专项督查 筑牢全链条监管防线

为进一步加强食品安全监管，压实企业主体责任，近日，县市场监督管理局党组书记、局长李治国带队，采取“四不两直”方式，深入食品生产企业、大型商超、网络餐饮平台、餐饮连锁门店及小微餐饮单位开展食品安全专项督查，全面排查风险隐患，保障群众“舌尖上的安全”。县局党组成员苏登高、食品流通股、综合行政执法大队、餐饮股负责人参加。

一、严把生产源头关，强化全过程管控。

督查组重点检查食品生产企业的生产环境、原料采购、加工流程及出厂检验等环节。李治国局长强调，生产企业要严格落实食品安全主体责任，加强源头管控，确保原料可追溯、生产过程规范、出厂检验严格。针对检查中发现的厂房破损、布局不合理、在食品处理区设置卫生间等问题，要求企业立行立改，并纳入后续“回头看”重点清单。

二、紧盯商超重点环节，保障消费安全。

在对大型商超的检查中，督查组重点检查冷链食品管理、散装食品防护、临期食品专区设置等情况。现场查看冷藏设备温度记录、肉类检疫证明及食品标签标识，要求商超严格落实索证索票制度，加强临近保质期食品管理，确保消费者买得放心、吃得安心。

三、规范网络餐饮经营，守护“舌尖上的安全”。

针对餐饮外卖平台，督查组采取“线上+线下”联动检查模式，随机抽查入网餐饮单位证照公示、后厨卫生及配送管理情况。李治国局长指出，网络餐饮平台要严格落实主体责任，重点审查食品经营许可证、核查外卖经营者许可和公示信息真实性，确保“线上展示”与“线下实体”一致，并加快推进食品安全管理制度建设，加强对外卖配送食品安全的管控，让消费者点得透明、吃得放心。由于气温逐步升高，李治国局长督促平台要把职工利益放在首位，配备防暑降温物资，切实保障职工身体健康,平安度夏。

四、强化连锁企业监管，推动标准化管理 。

在对餐饮连锁企业门店的检查中，督查组重点检查门店落实总部“六统一”管理情况以及餐饮服务食品安全标准和制度落实情况。要求连锁企业发挥示范作用，建立统一食品安全管理体系，确保各门店严格执行操作规范，杜绝食品安全风险。

五、聚焦小微餐饮整治，提升行业整体水平。

针对小餐饮店等风险易发点位，督查组重点检查“三防”设施、餐具消毒、食材储存等环节，对发现的问题现场指导整改。同时，要求基层市场监管所加强帮扶指导，推动小微餐饮规范化、标准化经营。

六、创新监管模式，构建共治格局 。

李治国局长在督查中强调，食品安全监管要“严”字当头、“智”字赋能、“共”字发力，下一步将重点推进：智慧监管：推广“AI识别+大数据分析”，提升监管精准度。社会共治：开展“你点我检”“红黑榜公示”等活动，强化公众监督。长效管理：建立“检查-整改-回头看”闭环机制，确保问题不反弹 。

此次督查共检查各类经营主体5家，发现并整改问题6项，由辖区监管单位督促其限期整改，形成闭环，并举一反三，在全县深入开展食品生产经营环境卫生整治行动及贯彻落实中共中央办公厅 国务院办公厅关于进一步强化食品安全全链条监管的意见，持续加大监管力度，筑牢食品安全防线，让群众吃得安全、吃得放心。（作者：刘升华 ）