【工作落实】砀山县市场监督管理局积极开展2023年餐饮服务单位食品安全管理员培训会

为有效提升辖区内食品安全水平，按市局文件要求，近日，砀山县市场监督管理局开展餐饮服务食品安全知识培训,近200余家餐饮服务单位参加了培训。

培训会上，对小餐饮食品安全及环境卫生综合整治标准进行了详细讲解，一个落实：落实餐饮服务食品安全主体责任，做到有管理架构、有职责分工、制定风险清单、落实日管控、周排查、月调度、做好留档保存；两个预防：预防食品安全事故、预防舆情；三全公示：食品经营许可证、健康证、监督检查记录的公示；四讲卫生：个人卫生、环境卫生、设备卫生、加工卫生；五个规范：规范布局、规范操作、规范制度、规范使用食品添加剂、规范培训；六个管好：管好食品原料、管好加工过程、管好有害生物、管好餐饮具清洗消毒、管好餐厨废弃物、管好文件记录。

授课人员还重点围绕提升食品安全法律意识、提高食品安全鉴别能力和方法、普及食品安全常识、减少食品安全隐患、杜绝食品安全事故的发生等方面进行了培训，阐述了食品安全的重要性，强调参培人员要牢固树立食品安全责任意识，做到食品安全有效监管，筑起食品安全“防火墙”。